
Menu Entrée-Plat-Dessert 34€
Menu Entrée-Plat-Fromage-Dessert 39€
Exemples d’entrées à la carte
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Raviole ouverte de scampi
et beurre nantais
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Saumon gravlax mariné au Yuzu,
crème fouettée au wasabi et petits pains nordique
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Pâté en croûte, foie gras d’oie,
caille et magret de canard, pickles aux aromates




Exemples de plats
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Filet mignon de cochon,
mousseline de patates douces, shiitakes et blettes, douceur de lard fumé
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Crevettes « Black Tigers »,
risotto safrané Valenciana au chorizo
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St Jacques de nos côtes,
feuilletine croustillante et fondue de poireaux, crème de haddock aux œufs de Hareng
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Suggestion ( supplément 5€ dans le menu ) : Filet de bœuf rôti,
dauphinois aux senteurs des bois, sauce vigneronne


Fromage
Fromage de la Maison Beillevaire
Exemples de desserts
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Baba au rhum punché à la citronnelle,
chantilly mascarpone vanillée, ananas caramélisés
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Tartelette de poire pochée à la citronnelle,
crème diplomate à la vanille bourbon
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Coulant au chocolat St Domingue 72% cacao,
glace vanille
La Maison Colbert, 1 assiette au Guide Michelin

