Menu Entrée-Plat-Dessert 34€
Menu Entrée-Plat-Fromage-Dessert 39€

Exemples d’entrées à la carte

  • Raviole ouverte de scampi

    et beurre nantais

  • Saumon gravlax mariné au Yuzu,

    crème fouettée au wasabi et petits pains nordique

  • Pâté en croûte, foie gras d’oie,

    caille et magret de canard, pickles aux aromates

Exemples de plats

  • Filet mignon de cochon,

    mousseline de patates douces, shiitakes et blettes, douceur de lard fumé

  • Crevettes « Black Tigers »,

    risotto safrané Valenciana au chorizo

  • St Jacques de nos côtes,

    feuilletine croustillante et fondue de poireaux, crème de haddock aux œufs de Hareng

  • Suggestion ( supplément 5€ dans le menu ) : Filet de bœuf rôti,

    dauphinois aux senteurs des bois, sauce vigneronne

Fromage

Fromage de la Maison Beillevaire

Exemples de desserts

  • Baba au rhum punché à la citronnelle,

    chantilly mascarpone vanillée, ananas caramélisés

  • Tartelette de poire pochée à la citronnelle,

    crème diplomate à la vanille bourbon

  • Coulant au chocolat St Domingue 72% cacao,

    glace vanille

La Maison Colbert, 1 assiette au Guide Michelin